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北市4所國中小5、6日傳出集體食物中毒,近400名學生出現腹瀉狀況,被校方懷疑是營養午餐出問題,衛生局今天公布檢體報告指出,午餐供應業者士福餐盒提供給明湖國中及天母國小的「蒜泥白肉便當」的食物含過量仙人掌桿菌,隨後也在廚工糞便檢出相同細菌,將依食品安全衛生管理法開罰業者6萬元到2億元,完全改善後才能重新營業。衛生局食藥處長王明理表示,仙人掌桿菌是室溫下的常在菌,但超量會導致食物中毒,引起噁心、嘔吐、腹痛及腹瀉等症狀,食物檢出量只能低於100個,但士福餐盒的蒜泥白肉便當卻大於1100個,嚴重超標;另外,13名廚工則有3人的糞便被檢出仙人掌桿菌,因此合理懷疑是透過廚工感染食物。士福餐盒配合抽驗,6日至今都停止供餐,衛生局也要求3名廚工調離食品作業區,監測自主健康管理情形,在確認完全康復及追蹤糞便檢體不帶病原菌後才能回到食品作業區。王明理指出,停業期間,士福餐盒也必須完成4小時食品中毒防治講習及廠區全面消毒外,衛生局也會持續監測餐盒製備衛生流程,確認測試運轉檢驗衛生標準符合規定,才會核准復業。北市國中小約400名學生於5、6日陸續出現腹瀉狀況,被懷疑是營養午餐出問題造成集體食物中毒,衛生局今天公布結果,推測是細菌感染所致。圖/擷取自台北市食材登陸平台 分享 facebook
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